Texto | José SerranoFotos | Ricardo Zambujo Manuel Inácio63 anosMértola “Nunca eu na minha vida comi um animal destes que não fosse bravo… era o que me faltava”, responde o cozinheiro quando questionado sobre a proveniência do coelho que acaba de esfolar. “Este cacei-o eu, ontem, muito perto e bom caminho....